歐洲廚房-以色列是什麽？

以色列靠近地中海東部，水土資源匱乏。沙漠和荒山占國土面積的2/3。以色列壹半以上的地區是典型的幹旱半幹旱氣候，大部分土地被山丘和沙子覆蓋。地中海沿岸的狹長地帶和幾個內陸山谷是以色列唯壹肥沃的地區，森林覆蓋率為5.7%。此外，由於降雨稀少，壹半的農田必須使用灌溉水來種植作物。

滴灌技術是以色列最著名的節水灌溉技術。滴灌從根本上改變了傳統的種植觀念。如今，以色列的土地上布滿了管道，道路兩旁藍白相間的水管連接著無數的滴灌系統。經過不斷的發展，滴灌系統已經發展到第六代。電腦滴灌系統完全由電腦控制，能根據土壤的吸水能力、作物種類、作物生長階段和氣候條件，定時、定量、定向地將混有化肥、農藥的水滲透到植物根部，用最少的水養育出最好、最多的作物。同時，滴灌也被應用到城市綠化中，使城市綠樹成蔭，沙漠中出現綠色斑塊。南部沙漠大面積的柑橘、柚子、檸檬果園都是遙控電腦灌溉。水果的酸度和甜度由計算機測量，水果的采摘、包裝和運輸都是機械化的。24小時內，水果就擺上了國內外的貨架。統計顯示，歐洲市場40%的水果和蔬菜來自以色列，這讓以色列贏得了“歐洲廚房”的美譽。