米腸是壹種小吃。由肥腸、紅薯粉條和時令蔬菜經過調味制成。韓國小吃之壹，它是由肥腸、大米、糯米和新鮮豬血通過調味和烹飪制成的。
米腸的特點是脂肪味濃，軟糯滑爽，好吃鮮香，有點油膩。因為是用大米和豬腸做的，所以取名米腸。這種方法有壹種獨特的味道，曾經在中國東北的人們中流行。因為米腸油比較油膩，適合在東北寒冷的季節吃，增加熱量。
蒸米腸還可以加工成不同的菜肴，其中炒米腸最受歡迎。豬肝、大麥芽、年糕、面條、蔥蒜、胡蘿蔔、辣醬的炒米腸是最愛的炒米腸。
米腸炒好後，放壹點辣醬，用紫蘇葉包起來，就叫白米腸；此外，將米腸放入排骨湯中煮出的米腸湯也是引人入勝的壹點。
米腸怎麽吃
米腸怎麽吃要花很多錢。早期的米腸以煮熟為主，然後切成幾小塊，配以甜辣醬、番茄醬或醬油醬等調料食用。
後來，糯米香腸經常被油炸，然後切片食用。大腸包小腸的流行之後，糯米香腸被賦予了新的生命，扮演了美國熱狗中面包的角色。木炭烤好後，切成兩半，夾在餐桌香腸裏。