火雞(學名:Meleagris gallopavo)，又名雞，最早在墨西哥瓦哈卡被馴化為家禽，大約與歐洲新石器時代同時(歐洲新石器時代約為公元前5000年)。15世紀末，土耳其傳入歐洲，更晚傳入中國。土耳其現在在北美南部，也有野生的。與其他雞形目相似，雌性比雄性小，顏色也不如雄性鮮艷。火雞的翼展可達1.5-1.8米，是當地開闊林地中最大的鳥類，不易與其他物種混淆。火雞有六個亞種。現代家養火雞是由墨西哥的土著人馴養的。