紅燒螃蟹
紅燒螃蟹的做法
佐料
螃蟹(四只或五只)
調味品
姜(適量)蒜(適量)椒(適量)蔥(適量)醋(適量)糖(適量)味精(適量)醬油(適量)黃酒(適量)鹽(適量)
炊具
油炸鍋
1活蟹四五只，姜，酸，胡椒粉，幾根小蔥。
螃蟹洗凈對半切開，蔥切段，蒜切片，姜切絲，辣椒切段備用。
3鍋放油，下辣椒煸炒。
將蟹切下，放入油鍋煎。
5炒至螃蟹微微變色，放入姜、辣椒、蒜，蔥爆炒。
6加入料酒增香，醋去腥，加水適量，加些糖煮至水開。
7加入料酒增香，醋去腥，加點水，加點糖，加醬油增色，煮到水開。
8水開後撒上蔥花。
9出鍋，根據自己的口味，可以吃辣椒，麻辣鮮香，