薺菜蝦仁豬肉煎餃

食材：薺菜蝦仁豬肉?

做法：

1、水開放點鹽下薺菜焯水，撈出過涼水後擠幹水分切碎備用；

2、腿肉絞肉機打成肉沫，把薺菜放進去，加入壹顆雞蛋，半勺鹽、壹勺耗油、兩勺生抽、三勺玉米油攪拌均勻，蔥姜水分三次倒進去，用筷子攪拌上勁，攪拌到肉餡黏黏糊糊沒有多余水分（薺菜吸油，加點油口感會好）；

3、把餡料包進餃子皮，放上壹顆蝦仁，餃子皮邊抹點水，按自己的包法包起來就好；

4、鍋裏倒少許油，放入餃子，小火煎至底部微焦，倒入壹碗澱粉水，中火蓋蓋煮至沒有什麽水份後，小火煎出冰花，撒上蔥花芝麻即可