配料:雞蛋、面粉(最好是油炸面粉)。
調料:豬油(花生油可以，但豬油更香)、料酒、醬油、精鹽、醋、蔥蒜沫、糖、澱粉(有條件可以加鮮湯)。
方法:將豬裏脊肉切成長條，放入碗中，用少許精鹽拌勻。
將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。加入面粉和水，攪拌成蛋糊。
將肉放入蛋糊中，攪拌均勻待用。
炒菜:炒鍋火起，放油加熱至五成，逐壹放入裹有蛋糊的肉塊，煎熟撈起。油溫升至八成熱時，放入肉塊炸至金黃色，撈起瀝幹油。原鍋中留少許熟豬油，加料酒、糖、醬油、鮮湯燒開，用澱粉勾芡，將裏脊肉倒入鍋中，淋上醋，撒上蒜沫。(很多人喜歡在糖醋裏脊裏放蔥和姜，看個人口味，kitty不喜歡。)
好吃的糖醋裏脊色澤金黃，外酥裏嫩，酸甜可口。以下是幾個關鍵步驟:肉塊要掛得均勻，初炸後要把糊須分出來，以區別彼此。裏脊肉不要煎太久，要外脆裏嫩，否則裏脊肉會變老。還有就是叫裏脊肉，所以壹定要用裏脊肉做，其他部位的肉不夠好吃！