2，在壹個淺碗裏，將醬油，蜂蜜和大蒜混合均勻。加入豆腐，輕拌，腌至少30分鐘。
3，將水和大米在火上燒開，然後把火調小；煮約20分鐘，或直至米變軟及帶粘性，飯即煮好。將飯舀進壹個大碗裏，加米醋，拌勻。
4，把壹張紫菜皮放在竹制的壽司席上，將手稍稍濕潤壹下，取1/4量的米飯，均勻鋪壹薄層在紫菜皮上。米飯不要完全將紫菜皮蓋滿，至少留1.5厘米在紫菜皮頂部和底部的邊緣。這是為了在卷起來時便於密封。放豆腐條，再放2根黃瓜絲緊挨著豆腐在米飯上。再排放鱷梨和胡蘿蔔絲在米飯層上。這些內容物應放在距紫菜皮底部邊緣2.5厘米處。
5，將紫菜皮頂端邊緣略濕壹下。先將壽司卷底部卷緊；然後卷動壽司卷從底部往頂部邊緣，在卷的同時，抓緊竹席，在竹席的幫助下，將整條壽司卷卷緊。將作好壽司卷用鋸齒刀切成2.5厘米厚的塊。即食。重復以上步驟，完成其它的卷。