05-16
紅燒肉每個人都有自己獨特的做法。紅燒肉色澤鮮艷，鮮嫩多汁，口感細膩，鹹甜適口，色澤紅潤，總是誘惑著人們的胃。
紅燒肉有很多種吃法，比如東坡肉，湘菜的石矛紅燒肉，還有方塊肉，基本上都可以稱之為紅燒肉，只有很少的區別。
制作方法有的是直接用五花肉炒，不加任何配菜，有的是土豆燜，味道更好。除了土豆，還有很多種蔬菜可以搭配紅燒肉。
常見的有:
紅薯、生菜、慈菇、芋頭、胡蘿蔔、油豆腐、豆腐節、腐竹等素菜都可以搭配。
我喜歡油豆腐，紫茹，芋頭和腐竹。
這些蔬菜和紅燒肉壹起煮特別好吃。紅燒肉的油在烹飪過程中充分融入到蔬菜中，兩者結合起來味道更鮮美。湯汁被豆制品充分吸收，口感微妙變化，使得紅燒肉味道很好。
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