用料 ?
鱸魚 壹條
檸檬 壹個
指天椒 壹到兩個
香菜 1根
蒜 壹瓣
檸檬汁 三大匙
魚露 三大匙
蜂蜜 少許
南姜 （沒有就省略）
蘋果醋 (補充酸味)
檸檬鱸魚的做法 ?
鱸魚請魚檔收拾幹凈，回來洗幹凈，在魚身上斜著劃上三到四刀。
檸檬洗幹凈切薄片，每條劃痕上塞上半片，肚子裏也放上兩片。
用錫紙把鱸魚包起來。烤箱200度烤15分鐘。
準備醬汁：指天椒切碎，蒜磨泥，南姜切碎，剩下的檸檬榨汁，香菜葉子留下，其他切碎。
指天椒，蒜泥，檸檬汁，香菜碎，蜂蜜，魚露，拌勻。不夠酸味的話可以再取半個檸檬榨汁，或是添加蘋果醋。
鱸魚烤好後，打開錫紙，趁熱把醬汁全部倒進去，香菜葉子裝飾即可。
小貼士
也可以用蒸的方式，鱸魚水開蒸8分鐘左右，蒸熟後澆上醬汁。