蝦餃
蝦餃，
蝦餃王是廣東漢族代表性的傳統稱呼。它主要是用壹層橘黃色的面團包裹壹兩只蝦來填充，而且份量大多限於壹口。傳統的蝦餃是半月形的，蜘蛛的肚子有十二層。餡料是蝦肉和竹筍。現在流行的是單蝦蝦餃。優質好吃的蝦餃壹定要薄軟，如果餃子皮半透明就更好了；蝦要爽口有彈性，餃子裏有少量的汁。最好能讓整個餃子足夠熱。
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