練習:
1，腐竹先用冷水浸泡，用手掰成小塊。把鍋裏的水燒開，把腐竹燙壹下。時間不會太長，會影響口感。取出來，讓它通過冷水。
2.胡蘿蔔、黃瓜切絲，香菜切段，洋蔥、大蒜切段。
3.然後打汁，往碗裏放入辣椒面、五香粉、芝麻、鹽、白糖、蒜末，放入熱油，再放入好吃的醬油，攪拌均勻。
4.將腐竹放入盤中，加入胡蘿蔔絲、黃瓜絲、香菜段和蔥花、壹把炸花生米，倒入汁液攪拌均勻，壹道涼拌就做好了。
第二道菜:韭菜苔炒雞蛋
練習:
1.韭菜苔洗凈，切段。在碗裏打三個雞蛋，攪拌均勻(雞蛋壹定要充分混合，攪拌壹會兒，直到出現氣泡)。
2.往鍋裏加油，加熱。將攪拌好的蛋液倒入鍋中，不斷翻動，攪拌至金黃色。
3.鍋裏再加油燒熱，倒入韭菜苔，翻炒壹分鐘，再倒入炒雞蛋，加少許鹽調味，翻炒兩下出鍋。