首先，明膠可以用來做雞鴨瘦肉湯。在眾多的做法中，阿膠鴿子湯是很多人喜愛的食物，不僅因為它的營養價值高，還因為它的湯汁鮮美，肉質細膩。燉之前，燕窩壹定要用冷水泡過，姜、蔥、油、鹽等也有用。約15分鐘去腥，取鴿精:將鴿子洗凈去血，切成小塊(或不切)，倒入洗凈的鴿子去血，然後倒入電飯煲內膽。加入適量的水，加入泡好的魚膠，加入香菇，選擇煲湯功能進行熬煮。做湯的先把肉湯煮好，然後用魚膠燉20分鐘。魚膠中含有大量的膠原蛋白，容易被吸收利用，因此受到人們的青睞。市面上的魚膠多為養殖魚膠，營養價值較低。真正賣野生深海漁膠的只有幾個大品牌，比如福臨門，北京同仁堂。其中福臨門以性價比最高著稱。
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