材料？
6個蘑菇
20棵油菜籽樹
大蒜3瓣
1勺蠔油
適量的鹽
適量水澱粉
蘑菇油菜的做法？
香菇提前泡幹，切成條，大蒜拍成粉。
熱鍋放油冷卻，油溫七成熱，放入香菇和大蒜炒至微黃。
放入洗凈的油菜，控制好水分。
翻炒片刻，待泡蘑菇的水沈澱後，取幹凈的部分，分幾次沿炒鍋邊倒入。
炒至菜微軟，加入壹勺蠔油翻炒。攪拌均勻，加入少許鹽繼續翻炒。
當當當當，獨家秘籍來了。我先把炒好的油菜拿出來，放在盤子裏。只剩下蘑菇了，這個時候湯也不太好。沒關系，壹點澱粉就變厚了。
攪拌它直到它是半透明的。
關火，把蘑菇汁倒在剛煮好的油菜上。
技巧
壹、油菜放入鍋中後，邊炒邊加入香菇水。不要等到油菜炒出水後再加水，這樣油菜會枯萎不飽滿，保持油菜不軟不垮的狀態。在油菜即將出鍋時加鹽，這樣炒出來的油菜既不柴也不生，色澤翠綠。二、慢慢加入少量水澱粉，待晶體變濃時迅速關火。