揚州炒飯是什麽菜系？

揚州炒飯是壹道粵菜。大家都以為揚州炒飯屬於揚州，但其實揚州炒飯其實是壹個福建人發明的粵菜，揚州的意思是叉燒蝦仁。

那麽誰是發明揚州炒飯的第壹人呢？

那是易炳壽。他是乾隆年間的秀才，福建人。曾任廣東惠州、江蘇揚州知府。有人認為他是廣東人，有人認為他是揚州人，但我沒想到的是，他竟然是福建人。

是他和廚子壹起發明了揚州炒飯，揚州不是指揚州，而是代表叉燒和鮮蝦。