龍川牛筋餅的由來

牛筋餅產地:廣東龍川。圖註:從前，龍川縣山區發生了壹件怪事；壹個喜歡玩魔術的人轉行做糕點生意。為了招攬顧客，他趕著壹頭大水牛上街，腰間挎著壹個小布袋，沿街喊著“牛筋餅”。街上很多人都很好奇，想看看牛筋餅是什麽。有人想向他買牛筋餅，另壹只手從牛肋下拉出壹根長長的“牛筋”送到顧客面前。人們被他的妙手驚呆了。買牛筋餅的不知道這些餅是真是假，就剪下來分給大家。大家吃的時候都贊不絕口，說牛筋餅香而膩，甜而不膩，軟而不粘，涼而不脆，風味獨特。從此，牛筋餅在龍川縣城小有名氣，魔術師再也不用趕著牛上街賣了，而是在鎮上開了壹家牛筋餅店，從此生意興隆。其實龍川牛筋餅不是變魔術做出來的。魔術師從布法羅“抽筋”只是壹種做生意的手段。工藝:龍川牛筋餅是由龍川優質糯米粉混合幾種糖制成。它的制作工序多，技術要求精細，從研磨到加糖，再到烹制成餅，耗時是普通餅的兩倍以上。這種牛筋餅香而膩，甜而不膩，軟而不粘，涼而不脆，風味獨特。/data/2006/0410/article _ 5923 . shtml