客家娘酒雞

娘酒雞具有暖身，驅寒，補血之功效，所以客家人對娘酒雞頗為鐘愛。在客家人中，產婦壹般都是用吃娘酒雞來進補。在冬至時，客家人家家戶戶基本上都會進食娘雞酒。而且不少客家人在結婚做壽等喜慶的宴席中把娘酒雞作為壹道重要的美味佳肴來奉獻給客人們。

這道美食最重要的食材就是客家娘酒。

客家娘酒是壹種用糯米釀制的酒。客家人在子女畢業要“做畢業酒”，婚娶要“做暖轎酒”,“做完婚酒”,小孩出生三天要"做三朝酒"，滿月要“做滿月酒”，周歲要“做周歲酒”,老人壽辰要“做生日酒”,工匠拜師學徒要“做拜師酒”、“做出師酒”，而這裏的酒就是客家娘酒，顯示了娘酒在客家人心目中占有極高的地位。

每年冬至前壹個月，整個村子就被酒香和木灰香包裹，火炙娘酒的壯觀場面讓勞碌了壹整年的人們放松心情，和春節壹樣，新的壹年新的伊始。

每年冬至的娘酒雞總是先吃完雞肉，剩下娘酒，這樣就可以拿來做娘酒雞蛋，煎壹兩個荷包蛋，放進娘酒裏煮，特別美味。