「光棍雞」(菜名)的由來？

創始人傅澤明在蒙陰縣城西嶺開了壹家炒雞店，以烹制蒙山公雞為主，味道鮮美，風味獨特，吸引了大批食客。因為炒雞店的工作人員都是男的，用料都是大公雞，所以他們把這道菜叫做“光雞”，這家店叫做“光棍雞店”。1995，商標在國家工商行政管理局註冊。如今，臨沂、濟南、北京等地都有他們的分支機構。