肯德基的上校是怎麽做雞塊的？

按照肯德基的規定把雞塊剁成合理的大小，也就是兩個雞腿，壹個背，兩個雞邊，壹共做五塊(雞翅已經去掉了)，用少量純凈水，黑胡椒粉，鹽，糖，雞精，姜黃，肉桂，月桂，香菜，百裏香，迷叠香，鼠尾草(以上材料分析測試，相差不超過

將面粉、蛋黃粉、小蘇打、玉米粉混合均勻，放入雞塊，用手揉搓雞塊，與面粉調勻。

將雞塊放入籃子中，用清水浸泡10秒。然後把雞塊放在粉裏拌勻。

油溫179℃，雞塊6個標準大氣壓油炸(高壓鍋內)。

以上材料不好配置，可以直接用炸雞粉代替。

流程絕對正確，只要能按照流程去做，基本就不遠了。