準備材料:排骨1000g，糖三勺，油少許，胡椒粉少許，八角壹個，姜兩塊，料酒壹勺，蔥壹根，醬油兩勺，鹽適量。
1.買回來的排骨洗凈焯水，撈出備用。
2、鍋裏放壹點油，三勺糖，轉中火到小火，炒到糖紅起泡沫，把排骨炒出來。
3.翻炒壹分鐘，然後加入少許胡椒粉、壹顆八角、兩片姜片、七八片蔥片、壹勺料酒翻炒五分鐘至水幹。
4.加入兩勺生抽和壹勺老抽，繼續翻炒上色。
5、倒入開水至漫過排骨，加入適量鹽，大火煮開後小火燜五分鐘左右。40分鐘後大火收汁。
6.收汁後，紅燒排骨就可以出鍋吃了。