1.準備材料；
2.瘦肉切片備用；
3.蔥切成蔥花，姜切成姜末；
4.將洋蔥、姜末放入肉片中，加入五香粉、孜然粉、胡椒粉、醬油、味大美、料酒、鹽；
5.攪拌均勻，腌制3小時以上；
6.將面粉和澱粉用水調成糊狀，倒入腌制好的肉中，攪拌均勻，使每壹塊肉都沾滿面糊；
7.將油倒入鍋中，分次放入肉片，炸壹會，撈出油；
8.將炒好的肉放入鍋中炒壹會兒；
9.拿出來放在盤子裏。
技巧
1.如果不急著吃，可以不放鹽；
2.多放五香粉，適量孜然粉，少放胡椒粉，少放醬油(只為增色)；
3.炒的時候分幾次放進去，不要壹次全部放進去，這樣很容易壹次粘上；
4.喜歡軟的就不用再炒了。