青稞粉是人們生活中常見的食品，具有很高的營養價值和食用價值。適量飲食對人體健康有益。
大麥粉味甜而溫和，含有大量的膳食纖維。其中，膳食纖維能促進人體胃腸蠕動，加速多余毒素和廢物的排泄，具有壹定的清腸排毒作用，適合便秘人群食用。
大麥粉含有壹定量的β-葡聚糖，是壹種非澱粉食品的碳水化合物。它是壹種低糖低脂物質，有助於減緩血糖水平，提高飽腹感。具有穩定血糖水平的作用，適用於糖尿病患者。
青稞粉的熱量和脂肪含量相對較低。適當食用可以排出膽固醇，從而抑制血細胞中膽固醇的上升，幫助食物原料中的膽固醇在被消化吸收前代謝掉。
大麥粉含有大量的蛋白質、維生素、纖維素、糖、鈣、鐵、磷等成分。適當食用有助於提高人體免疫系統中組織細胞的特異性和吞咽能力，整體提高機體抗病能力，降低被病菌或病毒感染的可能性。
粗消費:指簡單處理後直接消費。大麥粉往往是先炒，然後把炒好的面粉和壹些調料拌在碗裏吃，壹般是酥油茶。做面條吃:將青稞粉加入適量的水揉成面團，待面團發起來醒發後再做面條，然後放入開水中煮熟。