用料：雞肉350克；鹽少許；胡椒粉少許；日式咖喱塊2塊約45克；橄欖油20毫升；洋蔥100克；土豆250克；胡蘿蔔50克；生姜10克
要咖喱特別辣可以選擇購買辛辣的咖喱塊。
日式咖喱雞飯的做法?
1、雞肉斬成2厘米見方的小塊，用少許鹽和胡椒粉抓勻腌制15分鐘。雞肉最好選雞腿和雞翅
2、洋蔥、土豆、胡蘿蔔切成約1.5厘米見方的小塊，生姜切片。蔬菜壹定要切小粒很容易燉爛。
3、熱鍋涼油，中火下雞塊翻炒。用的是橄欖油
4、炒至雞肉變色收縮，盛出，鍋中留余油。
5、轉小火，下洋蔥胡蘿蔔和生姜炒至洋蔥微微透明。
6、下土豆翻炒至土豆邊緣透明。
7、下煎好的雞塊炒勻。
8、加開水至沒過食材，開水就行
9、燒開轉中小火，加蓋煮10到15分鐘後加入咖喱塊，用鍋鏟幫助咖喱盡量化開。
10、轉小火再燉約10分鐘。
11、打開鍋蓋，稍微收壹下汁，可以試壹下味，口味重的加適量鹽，湯汁多少根據個人喜好。
12、準備出鍋
13、完成