酸奶是壹種乳制品,是以鮮牛奶為原料,配以壹定比例的蔗糖,經高溫滅菌冷卻,再經純乳酸菌培養而成。味道酸甜爽滑,營養豐富。其營養價值優於鮮奶和各種奶粉。酸奶也叫酸奶。
胃酸過多的人不宜多吃;胃腸手術後的病人,腹瀉或其他腸道疾病的病人都不適合喝酸奶。