1.將鱟洗凈，切塊，放入砂鍋中。
2.加入適量黃酒、姜、鹽和冷水，小火燉2小時；
3.再加入少許黃酒，加入少許白胡椒、雞精、豬油、蔥花；
按照這種方法，就可以做出美味可口的馬蹄蟹湯。(也可加入適量細粉絲。)