材料:五花肉500克。
輔料:鹽和調和油。
1，選取新鮮五花肉，將皮上的毛清理幹凈，洗凈備用。
2、切成大小均勻的塊。如果對豆友好的烹飪方法不是很熟練，建議將肉浸在熱水中，使肉成型、緊實，更容易切成均勻的塊狀。
3、冷鍋，把鍋裏的肉攤開，著火。
4、等鍋熱了，再炒五花肉。放壹勺鹽。中火，翻炒。
5、炒至豬肉變色，可以放壹勺料酒，去腥，去騷。也可以放客家糯米酒。
6、放壹小勺紅蛤，不要太多。
7.將紅蛤蜊均衡地撒在肉上。蓋上蓋子燉30秒。
8.轉瓦鍋。這種方法是用砂鍋燉。燉出肉的香味。如果不轉，可以放入碗中，隔水蒸15分鐘。