如何讓雞蛋變脆？

材料:大雞蛋2個，中筋面粉2個，牛奶120g，白糖180g，玉米澱粉70g，無鋁雙效泡打粉30g，1/2茶匙。

食譜做法:

1.將粉末混合均勻並過篩。

2.用手將牛奶、糖和雞蛋混合均勻。

3.將面糊攪拌均勻，靜置約半小時。

4.球模用刷子在每個孔上塗壹層薄薄的油。

5.小火加熱，倒入面糊，面糊稍凝固時，立即用竹簽將肉丸翻圓，繼續加熱至微黃，然後趁熱取出食用。