1.鍋中水燒開，放入，老梗金針菇洗凈撈出，焯水撈出。
2.加入豆腐，焯壹會兒，然後取出。加入豆皮焯壹下撈出。
3.用淡鹽水滴壹滴香油，浸泡兩小時，吐出沈澱物。
4.重新加水煮沸，焯壹下，撈出。
5.用炒鍋炒香蔥和姜，炒大蝦，用料酒翻炒。
6.將炸好的蝦仁倒入煮蛤蜊的湯中，煮五分鐘。
7.加入金針菇、豆腐、豆皮繼續煮五分鐘。
8.放入蛤蜊兩分鐘，放入菠菜煮至軟身。
9.加入鹽和胡椒粉調味，最後加入少許香油關火。
蘑菇豌豆蝦湯
1.蝦仁洗凈，放入沸水鍋中，去殼，切成小塊。
2.將胡蘿蔔切成小塊，泡小平菇，瀝幹水分。
3.在煎鍋裏炒姜蘑。
4.加入玉米、胡蘿蔔和四季豆壹起翻炒。
5、放入適量的水，蓋上鍋蓋再煮三到五分鐘。
6、這個主要看四季豆是否煮熟煮透來確定時間。
7.加入蝦，燒開後放鹽和胡椒粉關火。