1.材料:1kg螃蟹，250g黑胡椒醬，6-8瓣大蒜，3-5片姜絲，少許紹興酒，少許澱粉。
二、美味黑胡椒蟹的做法:
1.將螃蟹洗凈，切成大塊。在肉裸露的表面撒壹點澱粉。
2.蒜瓣切碎，油鍋燒熱，倒入姜蒜絲炒香。(稍微多壹點油)
3.炒熟螃蟹，撒上紹興酒，蓋上鍋蓋燜七分鐘。(蟹殼已經基本變紅了)
4.打開蓋子，倒入黑胡椒醬。繼續翻炒至均勻。蓋上蓋子燉3分鐘。(炒螃蟹全程用火)
5、出鍋，撒上壹些蔥葉，並點綴上青紅椒，便完成了美味的黑胡椒蟹的制作。
6，鍋，鍋，是壹盆大家都能吃到，被贊味道鮮美的黑胡椒蟹。
三、黑胡椒蟹制作、食用需要提醒的事項:
1，整個煎的過程要用火鎖住螃蟹水分。
2.蟹肉面上粘壹點澱粉，可以減少壹些濺油的情況。
3、黑椒蟹煎汁拌米飯相當完美好吃！