主料：肉丸200克粉條（幹）1把
輔料：白菜400克、西紅柿1個
調料：色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、料酒適量、老抽適量、番茄醬適量、胡椒粉適量、高湯適量、香菜適量
步驟：
1.準備好材料：酥肉丸子適量；大白菜用切大塊兒；粉條洗凈；西紅柿切塊兒；香菜切段兒；蔥、姜、蒜切片兒。
2.鍋裏放油，再放入花椒，八角炒爆香。
3.油鍋裏放入蔥、姜、蒜爆香。
4.接著放入大白菜翻炒。
5.待大白菜炒至稍軟的時候，放入西紅柿壹起炒勻。
6.西紅柿有點出水時，加入番茄醬再壹起翻炒。
7.加入老抽，料酒調味炒勻。
8.加入高湯或水。水量以剛沒過菜或稍多就可以了。
9.鍋開後，放入酥肉、丸子、粉條。大火燒開轉小火燉至粉條軟熟。
10.快出鍋時加鹽、胡椒粉調味。這裏加的是面條湯料，什麽料都省了。
11.盛入大碗裏然後再撒上香菜。
12.另起油鍋（油量要稍多壹些），放入花椒炸至發黑。
13.花椒油襯熱澆到菜品上，大燴菜就做好啦~