當客人問菜單上的壹道菜味道如何時，我該怎麽做？說明

比如麻婆豆腐，傳統上是用大紅袍做的，但是有的廚師喜歡用辣椒，然後很多北方人就受不了了。問題是有的人不放辣椒就不吃。這道菜在日式餐廳壹定要加粗，但同時也有很多人認為這是很大的違規。——所以妳要強調的不是好吃不好吃，而是妳的餐廳是哪種方式，是賣家鄉的地方菜，還是某個菜系標榜的正宗。妳自己說清楚，他們不點跟妳沒關系。這並不意味著妳必須把每個客人都帶進來。沒有這回事。