順德菜的風味:清蒸魚嘴、釀辣椒、炸魚餅、炸蠶蛹、琵琶鴨、四杯雞等。
順德的海鮮:順德的海鮮遠近聞名。在龍山左岸，西江邊的金蓮餐廳吃海鮮，認真，壹流。這裏的海鮮種類相當豐富，清蒸魚特別好吃。原因是這裏有壹個蒸魚的絕招——鮮蝦保濕法。喜歡吃魚的朋友都有這種經歷。魚怕蒸“老”，怕蒸“爆皮”，不好看。金蓮酒樓有壹套獨特的蒸魚秘方。魚洗幹凈了。比如魚打粉後就端上來了。這時候師傅會在魚上安排四五只鮮蝦。蒸的時候，鮮蝦滴下的蝦汁會不斷地濕潤魚身，使魚皮不會“爆炸”。第二，鮮味可以滲透到魚體內。第三，這種烹飪方法甚至會使魚稍微過熱。上臺前把蝦脫下來，壹份美味的海鮮可以慢慢享用。