調料:鹽和雞精:1。火腿、香菇、雞胸肉切成肉丁；
2.將油燒至七成熱，將粉絲稍微炸壹下，蓬松時迅速撈出；
3.湯鍋加水燒開，放入火腿丁、香菇丁、雞胸肉丁；
4.將雞蛋和水打散，按1: 1的比例加入湯鍋，然後將粉絲放入鍋中；
5.粉絲融化後，加鹽和雞精，最後撒點香菜，就烤出了味道獨特的鮮湯。
技巧:作為閩菜這樣壹個特殊而傳統的經典，雖然簡單，但也要註意壹些小細節，這樣才能幫助我們做出純正美味的“松花刀粉”。首先，炒粉條的時候要註意，因為粉條炒完後會迅速膨脹，所以需要把粉條分成更小的部分來炒。還有壹個訣竅是，不僅這道菜可以，任何有蛋花的湯都可以。即雞蛋打開後，加入等量的水。這是為了讓雞蛋更像絮狀的松花，好吃又好看。
這道菜的獨特之處，光看菜單是看不出來的。每個人都必須手工制作。炸好的粉絲倒入鮮湯的壹瞬間，妳就能看到香脆的粉絲立刻變成溫柔閃閃的粉條。那種融合讓妳從心底感到壹絲溫暖，忍不住會心壹笑。妳只是想全心全意感受這湯的滋養。