蠔油由牡蠣制成，是壹種常用的鮮味調料。蠔油營養價值高，味道很好。如果妳喜歡，妳可以在沙拉裏放壹些來增加味道。
但做涼拌時，不宜直接放蠔油，會黏黏的，味道不好。
最好將熱油倒在蠔油上，然後加入其他調料，攪拌均勻，最後移入涼菜。