家常清炒豆腐的做法如下：
工具/材料：豆腐、蔥、姜、油、鹽、雞精。
1、將豆腐切成小塊，小鍋放水燒開。加入豆腐焯壹下，去除豆腐的豆腥味。
2、鐵鍋燒油到八成熱加入蔥姜。翻炒出味。
3、放入豆腐。
4、放入鹽和雞精翻炒，放入小蔥。
5、翻炒收汁。