1，基礎營養:壹般營養，各種營養素的營養，各種成分的營養和利用價值；
2、醫學基礎:營養學的壹般理論，解剖學基礎，體內成分的消化；
3.各類人群的營養:特殊生理環節人群的營養，不同人群的生理特點，運動療法，飲食寶塔；4.食品的營養評價:營養價值評價、營養材料的制備、標簽的說明以及制作預包裝標簽和營養標簽；
5.營養調查與評價:膳食調查與評價、體質營養評價、實驗室手工評價；
6、保健品、食品衛生與安全:烹飪生產加工與保健品、中草藥與營養、各種食品的衛生要求、食品環境汙染、中毒與預防管理方法。
7、專業技能與實際操作:菜單評價Z-editing、人體食物與營養攝入量的標準化計算、營養咨詢與文化教育、社區營養管理方法與營養幹預；
8.營養相關疾病:肥胖、糖尿病、心肌梗死、高血壓、高血脂、高尿酸血癥、自然通氣。
公共營養師學習的內容主要有:營養基礎、現代醫學基礎、人群營養基礎、食品衛生基礎、營養咨詢與教育、食物營養評價、膳食營養指導與疾病預防、人體營養狀況的測量與評價、社區營養管理與幹預等。