降火的蔬菜有哪些？苦瓜應該排在第壹位，苦瓜是苦的，但它是苦的，苦中帶苦。苦瓜含有大量的蛋白質、糖、礦物質和各種維生素。尤其是維生素C的含量最為突出，是黃瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。此外，苦瓜還含有大量的鐵、維生素A、B和無機鹽。苦瓜中含有特殊的糖苷，能刺激唾液和胃液的分泌，促進食欲，幫助消化。所以經常吃苦瓜不僅可以降火，還可以幫助消化。夏天吃什麽食物降火？苦瓜不可或缺。
芹菜
中醫認為，芹菜性涼、味甘、無毒，有平肝健胃的功效。它含有豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、糖、維生素C、氨基酸等，都能興奮中樞神經系統。經常食用可以促進胃液分泌，增加食欲，有清熱化痰的作用。芹菜可以和幹香肉絲壹起吃，搭配起來色澤鮮艷，味道清香。
白球甘藍
卷心菜，也稱為卷心菜，含有的維生素C是西紅柿的3.5倍，鈣是黃瓜的兩倍。白菜還含有鉬、錳等多種微量元素，是人體制造酶、激素等活性物質的必備原料。它們能促進人體新陳代謝，對孩子的生長發育非常有益。常食可降火，清心潤肺。其中所含的維生素C還能增強機體的抗癌能力。