1.將高湯倒入鍋中，煮沸。加入泡椒20g、郫縣豆瓣20g、姜40g、蒜15g、黃酒10g、米醋15g、白糖15g、醬油8。
2.然後倒入適量水澱粉勾芡，待醬料糊化後關火，將醬料均勻倒在肘子上，撒上壹些蔥花稍微點綴壹下。