金蟹的主要產地是福建沿海和臺灣省，這裏淡水和鹹水交融，非常適合金蟹的生長。金蟹肥壯，營養豐富，紅膏鮮美，肉質細嫩，故名“金蟹”。吃的時候，可以蒸，也可以整只烤；也可以切成兩半(切壹半)等等。
材料:黃金蟹400克。
調料:蔥12g，姜12g，醋6g，酒8g。
1.蔥、姜洗凈切段，再將壹半生姜切成姜末；
2.金蟹洗凈，切去蟹爪，對半切開；
3.先把金蟹放在菜上，再放入生蔥姜，籠蒸至熟。
食物相克數:
金蟹不宜與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、哈密瓜、花生、田螺、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。