炒青菜的配料:白菜400克、精鹽5克、味精2克、姜片5克、熟豬油50克、幹辣椒3克。
炒青菜的方法；
1.將白菜洗凈，用刀切成片。
2.姜切碎，幹辣椒洗凈。
3.熱鍋後放入熟豬油，放入幹紅辣椒和生姜略炒。
4.倒入卷心菜。稍微翻炒壹下，然後加入適量味精和鹽。
5、攪拌均勻，白菜熟了。
食用價值:
1、大白菜含有大量的粗纖維，能促進腸道蠕動，促進營養物質的吸收，加速腸道內廢渣的排出，有助於防治便秘。含有蛋白質、脂肪等營養成分，能刺激食欲，健脾。經常吃可以提高身體免疫力。
2.白菜含有豐富的維生素C，可以預防壞血病，起到祛斑等美容作用。同時，大白菜還能增加血管壁彈性，降低膽固醇，預防心血管疾病。