具體做法如下：
準備材料：土豆，油，蒜末，花椒或者麻椒，孜然粉 ，辣椒粉，澱粉，香菜，香蔥，醬油。
1、土豆洗幹凈去皮切片；
2、切片後放水泡著，洗掉土豆片上的澱粉，撈出瀝幹；
3、燒鍋油；
4、調料準備好；
5、澱粉用自來水調開，成澱粉水；
6、油熱了，把土豆放進油鍋大火炸，用筷子掰開土豆片，免沾著壹起了，炸四分鐘；
7、炸好了瀝幹油；
8、把鍋裏的油到出來，留壹大勺油，燒熱。做土豆片的蘸料：花椒，蒜爆香後加水；
9、小火加辣椒粉和燒烤粉；
10、炒勻；
11、加開水；
12、加點醬油和鹽調味；
13、等燒開了，把火關小，慢慢到入澱粉水，邊倒邊有鏟子轉動！均勻的融入湯中，開大火燒開變色起泡了，加點雞精，可以了，蘸料就做好了；
14、把做好的蘸料澆在土豆片上。