12個月兒童食譜

十二個月蔬菜的叮當聲是菠菜壹月變藍，羊角面包二月種。芹菜三月出地面，竹筍四月出土。五月街上賣黃瓜，六月葫蘆彎如弓。七月茄子倒掛，八月辣椒滿枝頭紅。柿子九月紅似火，蘿蔔十月贊。十月家家有白菜，十二月蒜苗好吃。

蔬菜的營養價值

蔬菜是多種維生素的主要來源。番茄、辣椒、蔬菜中所含的維生素C可以預防壞血病，促進食物中血紅素鐵的吸收。胡蘿蔔和南瓜中含有胡蘿蔔素，在體內可轉化為維生素A，對維持正常視力和皮膚黏膜的健康具有重要意義。蔬菜中含有維生素B1、維生素B2和煙酸維生素P等。

蔬菜中含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅等無機鹽，能調節人體酸堿平衡。其中，鐵和銅能促進血紅蛋白的合成，刺激紅細胞的發育，防止兒童厭食和貧血，促進生長發育。