準備工作:
洗菜(愛用什麽就用什麽，我用的是小青菜，大白菜，冬瓜，金針菇)；
裏脊肉切成薄片，加入適量料酒、生抽、少許鹽和生粉腌制十五分鐘以上。
蔬菜焯壹下，鋪在砂鍋底部備用；
開炒鍋，放油炒香蔥和姜，放入豆瓣醬，炒紅油，然後放入切好的番茄塊，再放入兩茶匙糖，炒出番茄醬，再放入剛剛燙過菜的水做湯底，適量，燒開；
將腌制好的肉片加入第二步煮好的湯中。因為肉切的很薄，10-20秒就熟了，不過要看妳肉片的厚度了。自己做，自己煮。
將炒鍋裏的東西全部倒入砂鍋，然後撒上蔥花、蒜末、剁椒或花椒粉，喜歡辣的可以撒上辣椒粉；
再次啟動油鍋，倒入適量的油，加熱至冒煙。將熱油倒入砂鍋中。蔥花，蒜，辣椒，碎辣椒粉都在壹起