1.用清水清洗幹貽貝。
2.用熱水泡壹兩個小時，直到發漲，撈出，用清水洗凈，用壹些黃酒泡軟，去內臟等。然後沖洗幹凈待用。
3.豆腐切塊，蔥切片，姜切絲，山藥去皮切塊，鍋放油燒熱，放入香蔥和姜炒香。
4.放入河蚌，翻炒片刻，加入高湯、黃酒、白醋、糖，煮沸。加入豆腐和山藥條煮20分鐘左右，加入枸杞煮5分鐘左右。加入雞精，拌勻。