(母雞的)蛋
50克
去殼鮮蝦
20克
小油菜
10g
佐料
鹽
壹點
步驟
1.需要準備雞蛋，蝦，焯過的油菜。
2.將雞蛋打入碗中。
3.雞蛋和水的比例可以在1: 1-1: 2之間。我用的是1: 1.5，就是我把雞蛋翻了壹倍，加了1.5倍的水。
4.將蛋液過篩，將過濾後的蛋筋扔掉。
5.濾掉氣泡，蛋液會更細膩。
6.蝦切塊，油菜切碎。根據寶寶的咀嚼能力，切成適合寶寶的大小。
7.將蝦和切碎的蔬菜加入蛋液中，攪拌均勻。壹歲多的寶寶可以少加壹點鹽。
8.蒸籠裏的水燒開後，把碗放在蒸籠抽屜上，小火蒸。需要8-12分鐘，與火候大小和雞蛋數量有關。可以用筷子試試蛋液是否凝固來判斷是否蒸熟。
9.蒸好的蛋羹冷卻後，就可以給寶寶吃了。