新西蘭番茄牛尾
食材準備：新西蘭牛尾2~3份， 番茄醬500克， 白糖100克，精鹽20克， 味精少許， 洋蔥1個，胡蘿蔔150克， 芹菜150克， 香葉2片， 面少司200克（100克食用油加100克面粉調勻）， 煮熟胡蘿蔔切丁150克， 煮熟豌豆150克
制作步驟：
1、將牛尾洗凈，洋蔥、胡蘿蔔切塊，芹菜擇洗幹凈切段；
2、湯鍋內放6升水，並放入上述洗凈牛尾用旺火煮開， 然後移到小火上，用湯勺撇凈浮沫後放洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、香葉煮2至4小時， 期間隨時補充水，保持湯量4升，並不斷撇去浮末（以免湯混濁）；
3、牛尾煮熟後取出待用，湯放入番茄醬、精鹽、白糖、面少司攪勻成濃湯狀，然後再煮沸後放入味精；
4、將上述煮熟牛尾上端較粗部分去骨，將下端較細部分剁成小塊；
5、將上述去骨和小塊牛尾放入已加工好濃湯中，再分別放入煮熟胡蘿蔔丁和豌豆即可食用。