1.將田雞去皮、去內臟、去頭，將田雞切成段，大蒜、姜片、辣椒切段。
2、燒油入蛙肉炒勻，翻炒片刻。
3.倒料酒。
4、加入適量的鹽，翻炒出水。
5.加入蒜片、姜片和胡椒粉，攪拌均勻，淋上醬油，加入辣椒油。
6.翻炒至熟，即可食用。
註意事項:
青蛙必須徹底煮熟才能吃。
田雞本身就有腥味，可以多加點姜蒜達到去腥的效果。