將鮮奶油倒入大碗中(最好是不銹鋼或搪瓷等不易碎的碗)，加入適量的糖，用打蛋器輕微攪拌至鮮奶油呈粥狀；加入壓碎的草莓，繼續攪拌，直到提起打蛋器後鮮奶油可以慢慢落下；
將吉利丁放入小碗中，加入80℃熱水，攪拌均勻。稍涼後倒入淡奶油中攪拌均勻，即為慕思餡。
將攪拌好的慕思餡料倒入準備好的大碗中，將蛋糕坯蓋在慕思餡料上，用手在表面輕輕按壓，使慕思餡料與蛋糕坯貼合；
放入冰箱2小時以上，取出，把碗倒過來讓蛋糕出來，撕掉表面的保鮮膜。
點評:奶油餡的新鮮草莓，味道自然不壹般，自制的慕思蛋糕低糖低脂，即使是想減肥的女生也可以放心食用。