材料
糯米1.5公斤，清水，酒曲
工作方法
1.用清水洗兩遍。
2.保濕浸泡24小時。
3.糯米泡24小時。
4.檢查壹下:用手搓，可以捏碎。
5.準備好蒸鍋，把布放在下面。
6.把糯米放在籠布上。
7.放糯米的時候，把水瀝幹。
8.蒸半小時關火。讓它冷卻到人體溫度。
9.將酒曲放入冷水中，攪拌到蒸好的糯米中。
10.曲與冷水混合均勻後，中間挖壹個坑。
11.蓋上蓋子，把鍋放在窗臺上晾幹(現在家裏用的是煤氣，沒有水箱蜂窩煤)。
12.裹上毛巾發酵3天，溫度要保持在30度以上。
13.觀察:第壹天就能聞到酒香。
14.觀察:第二天可以看到明顯的發酵。
15.觀察:第三天三天左右就好了，隨時檢查有沒有發燒。發燒是個好現象。第三天可以試試。