做法壹
主料：豬蹄、黃豆
調料/腌料：調味料
制作過程1、將豬蹄洗凈，入鹵水中上色入味，撈出剁塊。2、與洗凈的黃豆壹起燉至軟爛，加調味料。3、燜壹個鐘即可上桌
做法二
材料：豬腳：適量 、 黃豆：適量 、 生抽：適量白砂糖：適量、 老抽：適量 、 八角：適量桂皮：適量 、 鹽：適量 、 料酒：適量
制作步驟1、黃豆提前泡壹夜。2、豬腳洗凈，加料酒，少許鹽和水，用高壓鍋汽15-20分鐘。3、高壓鍋自然放氣後加入黃豆，八角，桂皮，生抽，老抽開小火燉。4、白砂糖炒糖色後加入鍋內。5、燉至黃豆軟軟糯糯的就好了。
小貼士
1、豬肉焯水後就不要再見涼水，燜燉時加水也要加入足量開水，這樣更容易燜爛。
2、紅燒類，燜者類菜肴醬油的選擇很重要：目前市面上醬油的品種非常多。最常用的生抽壹般顏色淡、味道淡拌菜或在炒菜時需要更好的保留食物的味道多使用生抽。老抽顏色濃，紅燒類菜肴時常用來上色。不管用何種醬油在購買時要註意購買釀造醬油，保證更好口感。