壹根蒜苗
湖北臘肉壹塊
兩個土豆
壹個青椒
適量的油、鹽和醬油
湖北老家怎麽炒臘肉土豆絲？
培根切片，土豆切絲，青椒切絲，蒜苗切絲。
如圖，我的臘肉感覺像五花肉，有點肥肉，所以在油鍋裏放壹點油把臘肉煎到火的兩邊，把肥肉煎出來，不要煎的金黃，油大部分就好了，不然就老了。煎好後放在壹邊，把多余的油倒掉(後面幾條很香)。如果臘肉不肥，這壹步就是放臘肉翻過來放土豆絲。
臘肉放壹邊，放入土豆絲，炒到有點黃，翻面。自從我學會了搖壺，我彈了壹下，就扯平了。感覺超級帥。
加入辣椒和蒜苗。再次搖勻。然後我加了壹些水。我怕培根有點幹，就加了點水。
出鍋試試。我們的熏肉有點鹹。最後加壹點鹽，加點醬油，搖勻。好的。
技巧
湖南臘肉，四川臘肉都可以這麽炒。